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2016-12クリスマスのおもてなし

 2017/08/23 lesson  

2016年12月レッスンの様子です。

 

12月のレッスンテーマは「クリスマスのおもてなし」

クリスマスのおもてなしにピッタリな、テーブルコーディネートとレシピで皆様をお待ちしていました。

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テーブルコーディネートは、ゴールドを中心にしたコーディネート。

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今年我が家に新しく加わった、ゴールドの星形のナプキンリング。

色々なスタイルで使えて、とっても気に入っています。

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ウェルカムドリンクは、アップルティー。

リンゴをバラの花の様にして、華やかに仕上げます。

シナモンやローズマリーの風味を加えるとまた違った味わいになり、2回楽しめます。そして最後は、ほんのり甘いリンゴも食べて頂きました。

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リンゴだけ入れて、セッティングして、いらっしゃった順に生徒さんの前で紅茶を注ぎます。

こんなプレゼンテーションも、クリスマスのおもてなしには大切です。

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実習後は、ゴールド入りのスパークリングワインで乾杯♪

楽しい試食がスタートします。

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まずは、サーモンのタルタル アボカドのピュレ添え。

フードプロセッサーに材料を入れて混ぜるだけで簡単に作れます。

アボカドのピュレは、あるものを加えると、変色を長時間防ぐ事ができます。

おもてなしには欠かせないアボカドも、これなら事前に作っておけます。

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こちらは、サーモンのタルタルをアレンジしたもの。

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カリフラワーと蟹のフラン。

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チーズ香るローストポーク。

塊肉ではないけど塊肉風に見せる技をご紹介。

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イチゴのティラミス。

さっぱり味なので、一杯食べた後でもぺろっと食べられるティラミスに仕上げました。

混ぜるだけでとっても簡単なんですよ。

 

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今年最後のレッスンは、DHCのオリーブオイルのお土産付き。

 

今月のレッスンは、ほとんど事前に準備しておけるので、余裕をもっておもてなしができるような構成になっています。

お友達やご家族など、大切な方と素敵なクリスマスをお過ごし戴けたら嬉しいです。

 

今年も多くの方にご参加頂きまして、誠にありがとうございました。またお問い合わせいただいたにも関わらず、満席でお越しいただけなかった方、本当に申し訳ございません。

 

来年も楽しいレッスンが開催できる様に、私も色々考えていきますので、皆様是非お越し下さいませ。

来年もお会いできるのを楽しみにしています!!

 

 

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