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2015-4春のおもてなし 和食編

 2017/08/23 lesson  

4月のレッスンテーマは、「春のおもてなし〜和食編」です。

ミニ重箱にお弁当風に盛りつけしています。

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ウェルカムドリンクは最近話題のデトックスウォーター。

ビタミンCたっぷりです。おしゃれなカラフェに入れて漬け込みました。

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テーブルコーディネートはグリーンをテーマカラーに、スタイリッシュな仕上がりにしました。

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鰆の竜田揚げ

春キャベツの梅しそ和え

筍入りひじき煮

筍とエビの飛龍頭

桜鯛と菜の花の昆布締め

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新ごぼうと鶏肉の炊き込みごはん。

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椀 筍海老しんじょう

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ほうじ茶プリン

最近話題のライスミルクで作っています。

今回は、和食の基本一番出しの取り方や、グリンピースの美味しい茹で方や昆布締めの方法や昆布のお話、卵焼きのきれいな焼き方など盛りだくさん。

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チーズも、醤油の風味がするチーズをご紹介しました。

 

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