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2013-10秋満載!洋食でおもてなし

 2017/08/23 lesson  

2013年10月レッスンの様子です。

今月のレッスンテーマは、「秋満載!洋食でおもてなし」。

 

秋の食材を沢山使ったお料理をご紹介しました。

ウェルカムドリンクは、無花果を使ったスペシャルドリンクをご用意しました。

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テーブルコーディネートは、秋らしさを感じて頂けるように、暖色系でまとめ、木製のカトラリーなどを使い、ナチュラルなテイストでまとめました。

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前菜は3種類の盛り合わせプレート。

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カボチャのムース。
秋なすとスモークサーモンのミルフィーユ。
きのこのポタージュ カプチーノ仕立て。

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ポルチーニの炊き込みご飯。

ホワイトセロリとりんごのサラダ。

炊き込みご飯は炊飯器で簡単に作れます。

デザートはスイートポテト。

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冷凍パイシートを使って簡単スイーツを作りました。

今月は久しぶりに赤ワインをご用意しました。

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もちろん今月もチーズもご一緒にお楽しみ頂いています。

 

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