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2017年1月&2月のレッスンが終了しました。

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レッスンテーマは、「バレンタインのおもてなし」です。

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テーブルコーディネートは、ブラックを中心に、アクセントに赤を効かせたコーディネートにしています。

ハートのアイテムも所々に忍ばせています。

お気に入りのワインボトルが描かれた、ペーパーナプキンを使用してコーディネートしました。

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1月のウェルカムドリンクは、こちらのボンヌママンのオレンジスライスジャム入りの紅茶。

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2月のレッスンは、蜂蜜金柑ドリンク。

寒い中お越しいただいた皆様に、温かいお飲物でレッスン前に一息ついて頂いています。

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実習後は、乾杯して試食のスタートです。

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前菜は三種類を盛り合わせにしました。

2種類のピンチョスとゆずの香りの蕪のマリネ。

ピンチョスは切らなければ、ラップサンドにもなります。

持ち寄りパーティーやお弁当にもピッタリな一品です。

カットして串に刺せば、ちょっとしたおつまみにも。

いっぱい並べて、まずはこちらで一息ついていただき、その間にメイン料理の用意ができるので、おもてなしがとってもスムーズになります。

前菜ではこのようなお料理が有るととっても便利なので、これからのレッスンでも、メインまでのつなぎで楽しめるお料理で、事前に作っておけるお料理をご紹介していきたいと思います。

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レンコンのポタージュ。

和風のすり流しっぽい仕上がりにしています。

ショウガもたっぷり効かせて、体が温まるスープ。

風邪気味の時に飲みたくなるような、体に優し味わいのスープです。

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チキンカチャトーラ パスタ添え。

ちょっと手間がかかるやり方をご紹介しましたが、事前に作っておけるので、当日は温めるだけでOKなレシピです。

おもてなし当日はバタバタするので、事前に作っておけるものはとっても役立つと思います。

残った野菜たっぷりソースも色々アレンジでき、お料理の幅が広がりますよ。

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スイーツはフォンダンショコラ。

中からチョコクリームがとろーっと出てくるのはそれだけで、盛り上がりますよね。

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レッスンでは、簡単に作れる様にココットでご紹介しました。

ハートのエチケットのかわいいスパークリングワインと、とっても食べやすいブルーチーズもご紹介しました。

 

皆様、寒い中お越しいただきまして、誠にありがとうございます。

寒い日が続いていますので、お体に気を付けてお過ごしくださいませ。

また来月もお会いできるのを楽しみにしています!!

 

おもてなし料理とワインを学べる少人数の料理教室